Урбеч з волоського горіха 200г

Урбеч з волоського горіха слід вживати  людям з підвищеним артеріальним тиском, при атеросклерозі судин головного мозку, людям зазнають розумові і фізичні навантаження, при недокрів'ї, хворобах печінки і кишечника. Завдяки вмісту йоду паста рекомендується при лікуванні захворювань щитовидної залози. Сприяє зміцненню імунітету.

Опис: традиційний урбеч або урба – національне дагестанське блюдо і ласощі, що відновлює сили і зміцнює здоров'я. Урбеч за текстурою являє собою тягучу пасту. Це натуральний продукт, у складі якого не повинно бути штучних добавок. Пасту готують у кам'яних жорнах, які розтирають свіжі або висушені насіння до отримання однорідної маси. У процесі відбувається також вичавка олії. Його не зливають, а дають можливість просочити протерту масу. В домашніх умовах приготувати таку пасту проблематично. Можна отримати однорідну масу шляхом подрібнення насіння в кавомолці або блендері, але вичавити масло таким способом не вийде. Тому найпростіше купити готовий продукт в магазині. Смак урбеча особливий, не має аналогів: і солодкий, і терпкий одночасно, з терпким присмаком хурми і горіховими нотками.

Корисні властивості:  спочатку урбеч брали з собою в похід дагестанські горяни. Він надавав сили та підвищував витривалість в екстремальних умовах. Також ця паста втамовує голод і спрагу, посилює імунітет, поповнює запаси білка в організмі, покращує стан шкіри, позитивно діє на нервову систему, знижує рівень холестерину в крові, допомагає в лікуванні цукрового діабету, підтримує роботу серця і судин, рекомендується при артритах, зміцнює зір, допомагає худнути. У складі продукту знаходяться: мінерали – кальцій, залізо, цинк, фосфор, марганець, йод, магній, кобальт, фтор, сірка, хлор; вітаміни – А (каротин), E, С, F, H (біотин), PP, K і група B; жирні кислоти – лінолева, олеїнова, стеаринова та інші. Подібний склад робить урбеч популярним у дієтологів. За рахунок оптимального співвідношення складних і простих вуглеводів продукт має високу калорійність і швидко насичує. Білка в ньому набагато більше, ніж у м'ясі, і він легше засвоюється.

Протипоказання:  індивідуальна непереносимість. Швидке насичення відбувається завдяки високій калорійності, тому надмірне вживання шкодить фігурі.

Кулинарная справка: на родине урбеч смешивают с медом и маслом, затем намазывают на хлеб или лаваш и запивают чаем. В пасту можно макать свежие фрукты. Смело добавляйте  урбеч в каши, соусы, салатные заправки или приготовьте на его основе сладкую начинку для булочек и блинов. Классическая бутербродная паста: 50 г урбеча, 50 г меда,  40 г сливочного масла. Смешайте все ингредиенты и растопите смесь на водяной бане до состояния однородности, но не позволяйте кипеть. Можно ограничиться перемешиванием в теплом виде. Заправка для салата из свежих овощей: 2 ст.л.  кунжутного, конопляного, гарбузового або лляної урбеча, 2-3 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. будь соусу: соєвий соус, сік лимона, гірчиця і т. п. продукти Змішайте і заправте ними улюблений овочевий салат. Молочний коктейль: 2 ст. л. мигдальної пасти, 2 стиглих банана, 1,5 склянки цільного молока або води. Складіть все в блендер, змішайте і насолоджуйтеся смаком.